Software gestionale per pastifici artigianali

Le sfide di un pastificio artigianale

• Resa variabile: pasta fresca, secca e ripiena hanno rese diverse dall'impasto al prodotto finito.
• Semolato e ripieni: il CPF deve includere il costo del ripieno proporzionato ai pezzi prodotti.
• Prezzi semola e uova: sono tra le materie prime più volatili.
• Glutine obbligatorio in etichetta: deve essere evidenziato in grassetto in ogni documento alimentare.

KoreLab per il pastificio

• Resa impasto configurabile: inserisci la percentuale di resa per ogni formato. KoreLab calcola i pezzi per lotto.
• Ripieni come semilavorati: crea il ripieno nel catalogo, calcola il suo CPF e usalo come ingrediente nella pasta ripiena.
• Cascade su semola e uova: quando cambia il prezzo, tutti i formati si aggiornano automaticamente.