Cosa contiene la Scheda Tecnica di KoreLab
- Intestazione aziendale: logo, ragione sociale, indirizzo e contatti.
- Lista ingredienti: tutti gli ingredienti in ordine decrescente di peso, con allergeni in grassetto.
- Tabella allergeni: tutti i 14 allergeni UE con spunta per presenti/assenti.
- Valori nutrizionali per 100g: energia, grassi, saturi, carboidrati, zuccheri, fibre, proteine, sale.
- Caratteristiche fisico-chimiche: pH, attività dell'acqua (aw), umidità %, aspetto, colore.
- Parametri microbiologici: carica batterica totale, enterobatteri, muffe, lieviti.
- Conservazione e shelf life: temperatura, condizioni, durata.
- Certificazioni: BIO, senza glutine, halal, kosher, OGM free.
- Smaltimento dell'imballaggio: una riga per ogni formato coperto dalla scheda e una colonna per componente della confezione, con codice del materiale e raccolta presi dal packaging (la raccolta giusta dipende dal Comune: la scheda lo ricorda).
- Alcol e solfiti: per vini, liquori e prodotti che li contengono, i grammi di alcol per 100 g a titolo informativo e la stima dei solfiti rispetto alla soglia dei 10 mg/kg, calcolata dai dati delle materie prime.
- In inglese: la lista ingredienti con la denominazione inglese di ogni materia prima; se ne manca una, KoreLab dice quali completare invece di tradurre a metà.
- Per un cliente private label: la scheda esce con il nome e il codice a barre del prodotto presso di lui e il suo testo «Chi produce», con lo stabilimento.
Come generare la scheda in 3 passi
- Completa la ricetta con ingredienti, allergeni e valori nutrizionali.
- Compila i campi tecnici: pH, shelf life, conservazione, certificazioni.
- Genera il PDF con un click — pronto per salvare o stampare.